伊古道 面包粉

　　硬麥制作而成，面筋含量高，穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)、面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好、穩(wěn)定時(shí)間是面包專用粉最重要的技術(shù)參數(shù)之一，穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng)，表明面粉的筋力越強(qiáng)，在制作面包操作過程中耐攪拌、耐醒發(fā)、持氣能力越強(qiáng)，面包的烘焙效果好。俄羅斯小麥粉穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40min以上。