胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華;富含蛋白質、維生素、礦物質以及8種人體必需的氨基酸。是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等,是非常理想的微量金屬元素的供給源,是“天然維生素E的倉庫”,是“人類的天然營養寶庫”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,而真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。【本草綱目】記載:“麥胚可治心悸失眠,養心安神,養肝氣,止瀉,降壓,健胃”。