面包品質(zhì)改良劑

　　主要成分及性狀:

　　該改良劑是由復(fù)合酶制劑、增筋劑、乳化劑、活性植物蛋白等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，性狀為干燥、精細(xì)、流散性良好的淺黃色粉末。

　　特性及功效:

　　1、增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度，提高面團(tuán)的持氣性能，增加入爐急脹性，防止面包塌陷，增大面包體積。

　　2、改善面包的口感、外觀、表皮色澤和組織結(jié)構(gòu)，使面包芯組織細(xì)膩潔白。

　　3、提高面包的持水性，防止面包老化，延長貨架期。

　　適用范圍:適用于普通面包的加工和制作。

　　使用方法及添加量:

　　1、面粉廠可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入，建議添加量: 0.5%o~ 1%。(以面粉計)。

　　2、食品廠在配料時均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹颍偌尤肫渌淞险{(diào)制面團(tuán)，建議添加量: 3%~5%。(以面粉計)。

　　3、可以根據(jù)客戶提供的基粉和要求調(diào)制專用配方，并根據(jù)應(yīng)用試驗(yàn)確定最佳添加量。

　　規(guī)格: 25kg/箱 (5kgx 5袋)

　　貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)處，避免40C以.上高溫，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。

　　保質(zhì)期:十二個月

　　注意事項(xiàng):因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40C以上熱水中;不可與其他改良劑同時用同一喂料器添加;

　　開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處。