餅干品質(zhì)改良劑

　　主要成分及性狀:

　　該改良劑是由復合酶制劑、復合磷酸鹽、復合乳化劑、增稠劑等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，性狀為干燥、精細、流散性良好的白色或淺黃色粉末。

　　特性及功效:

　　1、有效減弱面團的筋力，改善面團的攪拌性能，增強面團的可塑性。2、有效降低糖油用量，節(jié)約成本。

　　3、改善成品烘烤色澤，斷面層次清晰，不易碎，表面細膩光滑易于脫模，增加成品的酥脆性，提高成品品質(zhì)。

　　4、可部分或全部替代焦亞硫酸鈉，減少有害物質(zhì)殘留，矯正成品風味，延長保質(zhì)期。適用范圍:

　　適用于餅干等糕點的加工和制作。使用方法及用量:

　　1、面粉廠可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入，建議添加量: 0.5%~1%。(以面粉計)。

　　2、食品廠在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再加入其他配料調(diào)制面團，建議添加量: 2%~5%。(以面粉計)。3、可以根據(jù)客戶提供的基粉和要求調(diào)制專用配方，并根據(jù)應(yīng)用試驗確定最佳添加量。規(guī)格: 25kg/箱 (5kgx 5袋)

　　貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風處，避免40C以上高溫，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。保質(zhì)期:十二個月注意事項:

　　因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40C以上熱水中;不可與其他改良劑同時用同一喂料器添加;開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處。