油條品質(zhì)改良劑

主要成分及性狀:

該改良劑是由復(fù)合乳化劑、天然植物膠、酶制劑、保水劑等多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成，性狀為干燥、精細(xì)、流散性良好的白色或淺黃色粉末。特性及功效:

1、能有效調(diào)理面團(tuán)筋度提高面團(tuán)的延伸性增加面團(tuán)持氣性。2、調(diào)制出的面胚光滑,油條生胚入鍋急脹性好，體積膨發(fā)大。3、炸制后的油條表皮光滑、口感酥脆、內(nèi)芯均勻柔軟。4、降低吸油率。適用范圍:

適用于油條、油餅等油炸面制品的加工和制作。使用方法及用量:

1、面粉廠可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入，建議添加量: 0.8%~1%。 (以面粉計(jì))。

2、食品廠在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再加入其他配料調(diào)制面團(tuán)建議添加量:1%o~3%(以面粉計(jì))。

3、可以根據(jù)客戶提供的基粉和要求調(diào)制專用配方，并根據(jù)應(yīng)用試驗(yàn)確定最佳添加量。規(guī)格: 25kg/箱( 5x 5kg)

貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)處，避免40C以上高溫，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。保質(zhì)期:十二個(gè)月注意事項(xiàng):

因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40C以上熱水中;不可與其他改良劑同時(shí)用同一喂料器添加;開(kāi)袋后請(qǐng)盡快用完或密封置于陰涼干燥處。