速凍米面制品改良劑

　　主要成分及性狀:

　　該改良劑是由復(fù)合酶制劑、增筋劑、增稠劑、復(fù)合乳化劑、保水劑等多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成，性狀為干燥、精細(xì)、流暢性良好的白色或淺黃色粉末。特性及功效:

　　1、有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。

　　2、顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性，減弱冰晶體對(duì)面筋網(wǎng)絡(luò)的破壞作用。

　　3、使制品易熟、不裂紋、不粘連、不收縮、不糊湯，組織結(jié)構(gòu)均勻、光澤好，口感糯滑細(xì)膩。適用范圍:

　　適用于速凍湯圓、糕團(tuán)等米面制品的加工和制作。使用方法及用量:

　　1、面粉廠可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入，建議添加量: 0.5%o~1%。(以面粉計(jì))。

　　2、食品廠在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再加入其他配料調(diào)制面團(tuán)，建議添加量: 2%o~5%o (以面粉計(jì))。3、可以根據(jù)客戶提供的基粉和要求調(diào)制專用配方，并根據(jù)應(yīng)用試驗(yàn)確定最佳添加量。規(guī)格: 25kg/箱(5kgx 5袋)

　　貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)處，避免40C以.上高溫，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。保質(zhì)期:十二個(gè)月注意事項(xiàng):

　　因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40°C以上熱水中;不可與其他改良劑同時(shí)用同一喂料器添加;開(kāi)袋后請(qǐng)盡快用完或密封置于陰涼干燥處。