面粉增筋專用改良劑

主要成分及性狀:

該改良劑是由復合酶制劑、復合增筋劑、復合乳化劑、復合磷酸鹽等多種食品級優質原料精制而，性狀為干燥、精細、流散性良好的白色或淺黃色粉末。特性及功效:

1、氧化面粉蛋白質中的硫氫鍵(-SH)，形成雙硫鍵(-S-S)，催進面筋網絡形成;

2、增強面團的筋力，延長面團的穩定時間，提高面團的韌性、持氣性和吸水率;，

3、增加面包、饅頭等面制品的挺立度、體積，使面制品的結構細膩均勻。

適用范圍:

適用于需要增加筋力的面粉。使用方法及添加量:

1、面粉廠可用喂料器或配粉系統均勻加入，建議添加量: 0.3%0~0.5% (以面粉計)。

2、食品廠在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再加入其他配料調制面團，建議添加量: 2%~5%。(以面粉計)。3、可以根據客戶提供的基粉和要求調制專用配方，并根據應用試驗確定最佳添加量。規格: 25kg/箱(5kgx 5袋)

貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風處，避免40C以上高溫，不得與有毒有害物質混貯。保質期:十二個月注意事項:

因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40C以上熱水中;不可與其他改良劑同時用同一喂料器添加;開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處。