昨天，揚麥21、揚麥23通過農作物品種審定委員會審定，至此里下河地區農科所已選育出11個"國字號"小麥。

　　揚麥21為弱筋小麥，適合做餅干；揚麥23為強筋小麥，它也是揚州選育的個強筋小麥品種，適合做面包。農科所高德榮博士說，兩個小麥品種都經過了10多年的選育，"因氣候原因，過去揚州選育的小麥主要是弱筋和中筋品種，而這次選育的揚麥23是強筋小麥，選育程序更復雜，需不斷測試調整。"

　　揚麥23是揚州選育的個強筋小麥品種，具有開創性意義，"這也說明，雖有氣候等限制，但包括揚州在內的長江中下游地區可選育強筋小麥，也可大面積種植。"

　　揚麥21和揚麥23都是小麥，"比如揚麥23,面團穩定時間（評價面粉品質優劣的重要指標）為10分鐘，達到一等小麥標準。"作為強筋小麥，揚麥23非常適合用來制作面包，因為它有"面筋強度大、延伸性好、蛋白質含量高"等優點，"吃起來有嚼勁。"

　　據了解，揚麥21和揚麥23接下來將大田推廣，"在揚州，這兩種小麥的畝產量肯定可輕松突破400公斤。"



 

文章來源：2014年3月面粉信息網