專用小麥的主要用途是加工不同食品，價格比普通小麥高10%-25%，目前我國每年均需進口專用麥200萬噸左右，供求缺口較大。我國培育的六麥2001就屬于高品質的專用小麥新品系。

　　六麥2001的突出特點是：籽粒大，品質優，產量高，抗性強。

　　六麥2001綜合農藝性狀表現良好，半冬性品種，耐肥抗倒，耐鹽堿抗病。千粒重75克左右，高可達85克，適于在黃淮冬麥區早、中茬種植，單產穩定在600公斤以上。產量結構為：667平方米成穗30萬，穗粒數45個，千粒重70克。

　　種植六麥2001效益有兩個來源：一是小麥產量的增加及售價的提高；二是通過繁育種子獲得較好收益。六麥2001種子每公斤160元，雖然種子價貴，增加了前期投入，但當前3-4年是種子繁育和推廣的重點階段，種源較緊俏。