中國糧食行業協會會長白美清在會議上致開幕詞，就如何守住管好天下糧倉、確保國家糧食安全這個論題闡述了自己獨到的見解。

　　　他說，本世紀初加入世貿以后，農產品對外貿易額年平均增長19%左右，當前的糧油進口總額已居世界。從2004年開始，我國農產品進出口就出現逆差46億美元，到去年逆差上升到490億美元。預計今后進口逆差將成為常態。我們希望全行業以服務國家糧食安全為中心，扎扎實實做好工作，在服務中發展自己，在風浪中鍛煉成長。

　　　他說，當前糧食市場出現了兩個突出問題。一是怕購銷倒掛。所謂稻強米弱，麥強面弱，根本問題是價格上的倒掛。二是怕某些品種脫銷斷檔，這是面臨的又一難題。比如優質稻、粳稻供應偏緊，經不起搶購沖擊等。同時要注意防止哄抬糧價或壓級壓價。應努力建立從生產到消費全過程的安全營養、綠色生態供應鏈；同時建立從田間到餐桌的全過程、全社會的監管鏈。政府、社會、媒體、公眾多方形成合力，層層監督，不留死角。

　　 他指出，糧食產品需要凈化，更重要的是糧食人的靈魂需要凈化，糧食產品是“良心產品”，糧食人是“有良心之人”，無論國有民營，所有的糧食人都應具備這種理念。中國糧食人要堅守“遵法、厚德、尚智、為民”的職業道德和行業精神。

　　本次會議邀請了國務院有關部門權威人士、論壇各主辦單位負責人、國家糧油信息中心專家等，分別就我國宏觀經濟形勢、國內外糧油市場形勢、主要糧油品種供求狀況，以及糧食宏觀調控和產業發展政策等做專題報告，高層次、多角度、全方位地透視和剖析糧油企業所面臨的新形勢，拓展新視野，提供新信息。本次論壇將為“2012年度重點糧油企業專項調查結果，為大米、小麥粉、食用油、雜糧、掛面、糧機等行業的50強（或10強）企業頒發證書，并舉行《中國百名優秀企業家奮斗史（糧食卷）》首發式，同期還將召開中國糧食行業協會第五屆會員代表大會暨中國糧食經濟學會第七屆會員代表大會。

　1.白美清：關于當前糧食工作新形勢與糧食安全新任務的探討

　2.遲京濤：利用兩個市場和兩種資源 保障國家糧食安全

　3.郭峰：我們今天面對的油脂行業

　4.朱遠洋：當前金融形勢與糧食企業融資的策略

　5.喬林選：開展場際交易 促進糧食流通

　6.尚強民：當前糧食形勢