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凍融淀粉對(duì)饅頭品質(zhì)的影響研究?

[2022-12-20]

不同碾磨方式小米糠對(duì)小麥面團(tuán)特性及饅頭品質(zhì)的影響?

[2022-12-16]

基于GC—IMS分析不同雜糧饅頭揮發(fā)性成分的差異?

[2022-11-15]

吸風(fēng)粉指標(biāo)分析及對(duì)蒸煮和油炸面制品品質(zhì)的影響?

[2022-10-25]

不同品種小麥粉的理化性質(zhì)與北方饅頭品質(zhì)關(guān)系的研究?

[2022-05-10]

響應(yīng)面優(yōu)化大麥苗粉饅頭配方及營(yíng)養(yǎng)成分分析*?

[2022-04-25]

黑小麥全麥粉的流變學(xué)特性及復(fù)配混合粉饅頭品質(zhì)研究?

[2022-04-16]

基于線性規(guī)劃法制備饅頭專用粉的研究?

[2022-04-01]

饅頭風(fēng)味的研究進(jìn)展?

[2021-12-09]

低聚木糖對(duì)蒸制過程中饅頭坯水分變化的影響*?

[2021-12-01]

復(fù)配雜糧饅頭營(yíng)養(yǎng)分析及穩(wěn)定人體血糖效果研究?

[2021-09-16]

烘干處理參數(shù)對(duì)小麥蒸煮特性的影響?

[2021-09-01]

花色饅頭的研究進(jìn)展?

[2021-05-16]

羧甲基纖維素鈉對(duì)冷凍面團(tuán)及北方饅頭品質(zhì)的影響?

[2020-09-19]

不同品種甘薯與小麥配粉對(duì)粉質(zhì)及饅頭品質(zhì)的影響?

[2020-07-11]

冷凍面團(tuán)饅頭品質(zhì)改良研究進(jìn)展?

[2020-07-09]

Box-Behnken試驗(yàn)優(yōu)化二次發(fā)酵制備抗性淀粉饅頭工藝研究?

[2020-07-09]

復(fù)配品質(zhì)改良劑對(duì)南方饅頭冷凍面團(tuán)凍藏品質(zhì)的影響?

[2020-07-06]

南方饅頭常見問題與操作環(huán)境相關(guān)性研究?

[2020-06-23]

冷卻風(fēng)速對(duì)饅頭品質(zhì)的影響?

[2020-04-20]

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1 面粉

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