注：
　　 ①可接受的面粉應取得80或80以上的總分，并沒有一個或一個以上的不同接受的試驗結(jié)果。
　?、诿嬷剖称酚妹娣蹜怯珊兴杌曳趾康能涃|(zhì)小麥磨制而成的通粉。
　?、勖娣鬯植坏贸^14%。    
　?、?nbsp; 蛋白質(zhì)和灰分均以面粉14%的水分為基礎。
　?、輰挾仁橇鶑?zhí)痫灥钠骄鶎挾?，將甜餅平放，邊靠邊，量其窄的寬度（毫米），將六張?zhí)痫炛丿B，量其低高度（毫米）被厚度除為寬度／厚度比。