面粉的分類
面粉分為三大種類:高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉。
1、高筋面粉它的筋度強,主要用于做面包。 2、中筋面粉主要用于中式面點,生煎、花式饅頭、花卷、等一些有嚼勁的。 3、低筋面粉適合做蛋糕,可讓蛋糕更篷松。
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