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常見面粉的種類(按筋度)

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最后更新: 2018-11-28 09:25
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公司基本資料信息
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  1. 高筋粉、中筋粉和低筋粉是我們廚房中比較常用的三種面粉。筋度,指的是面中所含蛋白質的比例,具體為:
     
    • 高筋面粉:蛋白質含量為12.5%—13.5%,常用來做面包或饅頭面條,筋度較大;

    • 中筋面粉:蛋白質含量為8.5%—12.5%,市場上常見的面粉,適合做各種家常的面食、面條、餅
    • ?低筋面粉:蛋白質含量為8.5%以下,常用來做蛋糕、餅干或者酥皮小點心之類的。
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