2月8日起，面包糕點(diǎn)等將禁用脫氫乙酸鈉

2025年2月8日起，食品添加劑脫氫乙酸鈉，將退出面包、糕點(diǎn)等食品的運(yùn)用。

據(jù)了解，此前，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）中，刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時(shí)在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克，該版標(biāo)準(zhǔn)將在2025年2月8日起開(kāi)始實(shí)施。

實(shí)際上，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，已有一些食品生產(chǎn)企業(yè)提前調(diào)整了生產(chǎn)配方，進(jìn)行產(chǎn)品更新。華商報(bào)大風(fēng)新聞走訪了西安的部分商超、便利店后，在多款面包產(chǎn)品中都沒(méi)發(fā)現(xiàn)脫氫乙酸鈉的蹤跡。

此外，去年10月，就有企業(yè)宣布新生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都將不再添加脫氫乙酸鈉。有企業(yè)還表示，會(huì)優(yōu)先使用更天然的防腐劑，或者國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)可食用的添加劑。