南皮縣位于環渤海地區，土壤條件特殊，部分鹽堿地塊鹽堿度在0.3%左右。近年來，南皮縣緊緊抓住農村綜合性改革試點試驗項目的契機，依托中國科學院遺傳與發育生物學研究所農業資源研究中心科研力量，以中國科學院南皮生態農業試驗站為核心，開展了一系列水、肥、土、種等關鍵技術研究和應用。

 

在試驗站內，科研人員如同麥田的“守望者”，精心種植著超過20種不同品種的小麥樣本，在不同的肥力、水分、鹽分條件下，研究這些小麥呈現出的不同生長狀態和品質。他們致力于選育推廣耐鹽堿小麥品種，像 “小偃 60”“小偃 155”等冬小麥品種，憑借出色的耐鹽堿能力和高產特性，已在河北、天津、山東等地推廣超過120萬畝。堿麥在堿性土壤中扎根生長，汲取獨特養分，不僅耐旱、耐鹽堿，還孕育出別具一格的營養成分與口感。經檢測，南皮堿麥富含蛋白質、膳食纖維、維生素以及多種礦物質，尤其是鐵、鋅等微量元素含量遠超普通小麥。

 

基于堿麥獨特的營養與口感，南皮縣企業“各顯神通”，圍繞南皮堿麥開發多元產品，讓堿麥美食走上更多餐桌。五格面粉公司作為行業龍頭企業，將南皮堿麥產品精深加工作為特色發展方向，一款以南皮堿麥磨制面粉為基礎，添加了多種健康谷物的十八谷全谷物面粉，一經推出便備受市場青睞，2024年以來銷售額已突破8000萬元。除了傳統的面粉、面條加工，南皮縣還探索南皮堿麥在休閑食品、保健食品等領域的精深加工。當地企業研發出堿麥餅干、堿麥能量棒等休閑食品，滿足消費者在快節奏生活中的營養補給需求；以南皮堿麥為原料的膳食纖維粉、胚芽油等保健食品，也憑借獨特的營養成分，逐漸打開市場。

 

南皮縣全力打造“品味南皮”區域公用品牌，塑造 “中國堿麥美食之鄉”品牌形象。一方面，積極組織企業參加各類農產品推介會、展銷會，帶著堿麥產品走出河北，走向全國。在全國農交會上，南皮堿麥產品以獨特的口感、優良的品質吸引眾多采購商駐足品嘗、洽談合作。另一方面，利用新媒體平臺，通過短視頻、直播帶貨等形式，線上線下同步發力宣傳堿麥美食，講述堿麥美食背后的故事，讓南皮堿麥的知名度與美譽度大幅提升。

 

 

在南皮，堿麥不只是一種食材，它還承載著幾代人的記憶與情感，是連接過去與未來的橋梁。而今，隨著健康飲食觀念的深入人心，堿麥因其獨特的營養價值，成為現代人追求健康生活的理想選擇。此次入選全國名錄，是對南皮堿麥品質的高度認可，更是對南皮縣多年來致力于鹽堿地綜合利用、農業科技創新的有力肯定，它標志著南皮堿麥從地方特色農產品邁向全國知名品牌，也為“中國堿麥美食之鄉”的建設注入強勁動力，讓南皮農業發展站上新起點，向著更輝煌的未來大步邁進。