而截至6月5日的全國數據顯示，全國冬小麥已收割1.82億畝，總體進度過半。分地區來看，湖北、四川、安徽麥收基本結束；江蘇、陜西近四成半；山西近兩成；山東過一成半。隨著主產區麥收持續推進，全國麥收進度正不斷加快。
 

大量新麥不斷涌入市場，小麥價格走勢引發關注。
 

農民收益能否得到保障？市場又有哪些利好因素？
 

新麥上市 市場短暫調整
 

“5月湖北新麥開鐮時，價格一路走高。”鄭州糧食批發市場研究預測部高級分析師王向博介紹，作為全國新麥“價格標桿”，由于新季小麥生長期遭遇干旱和干熱風考驗，市場存在減產預期。但后期，偏旱氣候反而助其擺脫了降水偏多可能導致質量不佳的困擾，多數新麥達國標二等以上，面筋含量也高于往年，經營主體積極采購。當時，基層收購價沖到1.2元/斤，面粉企業收購價也達1.23元/斤—1.24元/斤。
 

但市場形勢很快發生變化。“主產區收割全面展開后，市場發現減產沒那么嚴重。”王向博說，不少地方因抗旱得力、管理到位，小麥甚至實現增產。而且此前企業因擔心減產囤了不少陳麥，如今采購新麥的熱情有所下降。
 

到了6月初，價格出現一定調整。主產區基層毛糧收購價降至1.15元/斤—1.18元/斤；面粉企業凈糧收購價回落到1.21元/斤—1.22元/斤。
 

“新糧集中上市，供應激增，疊加企業前期補貨，價格短期回調屬于正常現象，且跌幅有限。”王向博認為。
 

政策“發力” 托住價格底線
 

國家始終把“糧倉”牢牢抓在手上。今年，小麥（國標三等）最低收購價提高至1.19元/斤。主產區更是提前備足“糧草”，以我省為例，準備560億斤空倉容、2.6萬臺設備，設立10億元貸款保障基金，農發行備好500億元收購資金，確保“有人收糧、有錢收糧、有倉收糧”。
 

“價格一下降，政策收儲就成了市場焦點。”王向博說，大家都在猜測最低收購價何時啟動，“調節增儲”是否再來。
 

6月6日20時，國家糧食和物資儲備局批準中國儲備糧管理集團有限公司《關于在河南省啟動2025年小麥最低收購價執行預案的請示》，同意自6月7日起在河南省內符合條件的地區啟動2025年小麥最低收購價執行預案。
 

“政策收購就是給市場吃‘定心丸’。”王向博直言，它不僅守住了價格底線，保障了農民收益，更為國家糧食安全上了把“安全鎖”。
 

飼用需求攀升 釋放新潛力
 

今年玉米價格一路“狂飆”，從年初2000元/噸漲至2430元/噸左右，已與面粉企業的小麥收購價持平甚至反超。
 

“小麥蛋白含量高，飼用價值本就優于玉米。”王向博分析，如今價格倒掛，小麥用作飼料的性價比直線上升。目前，主產區飼料企業已開啟“掃貨”模式。“預計今年小麥飼用量會大幅增長。”王向博判斷，這將顯著改善小麥供需關系，為價格企穩回升注入強勁動力。
 

后市怎么走？
 

雖然眼下新麥上市沖擊價格，但王向博信心滿滿：“政策托底有保障，飼用需求在增長，小麥市場底部清晰，風險完全可控！”
 

對用糧企業和貿易商來說，這或許正是出手的好時機——政策護航、需求向好，小麥市場未來可期。