大會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、山東省人民政府主辦，以“科技創(chuàng)新賦能節(jié)糧減損 全球攜手共促糧食安全”為主題，共設(shè)置開(kāi)幕式、主題論壇、分論壇等環(huán)節(jié)。

 

在主題論壇、分論壇等環(huán)節(jié)，與會(huì)專家學(xué)者以及企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線代表圍繞糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和終端消費(fèi)等全鏈條展開(kāi)技術(shù)共享。

 

農(nóng)作物病蟲(chóng)害在生產(chǎn)環(huán)節(jié)給糧食造成的產(chǎn)量損失，約占糧食總產(chǎn)量的1/4，解決好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的病蟲(chóng)害問(wèn)題，對(duì)糧食減損意義重大。大會(huì)期間，在“以科技創(chuàng)新合作引領(lǐng)糧食減損”為主題的分論壇上，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)李向東說(shuō)，近年來(lái)，該院圍繞糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)的減損，主要做了三方面的工作：一是培育了小麥、玉米、花生、大豆等品種，這些品種不光優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，而且能夠抗多種病蟲(chóng)害。

二是創(chuàng)制了一系列的生物菌肥、生物天敵等綠色投入品，為生產(chǎn)環(huán)節(jié)減損提供了物質(zhì)保障。第三個(gè)方面，就是研發(fā)了主要糧食作物的綠色防控技術(shù)體系，在精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)病蟲(chóng)動(dòng)態(tài)發(fā)生的基礎(chǔ)上，科學(xué)地提供技術(shù)指導(dǎo)。

 

“針對(duì)下一步的減損，要加強(qiáng)技術(shù)共享，建立國(guó)際糧食減損技術(shù)共享平臺(tái)，集中展示各國(guó)糧食減損的先進(jìn)技術(shù)、工藝、裝備等信息，同時(shí)，經(jīng)常性地組織技術(shù)交流研討會(huì)，分享最新的糧食減損技術(shù)成果。”李向東說(shuō)，要加強(qiáng)人才培養(yǎng)，通過(guò)訪學(xué)研修和實(shí)地培訓(xùn)等形式，培訓(xùn)病蟲(chóng)害綠色防控最新技術(shù)，提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)。

 

此外，他還建議加強(qiáng)協(xié)同創(chuàng)新，針對(duì)全球作物病蟲(chóng)害綠色防控的共性難題，通過(guò)組建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，共同研發(fā)先進(jìn)適用的減損技術(shù)、產(chǎn)品、裝備，建立健全生產(chǎn)環(huán)節(jié)糧食減損技術(shù)體系。

 

儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)是糧食供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵部分，也是造成糧食損耗的重要一環(huán)。

 

大會(huì)上，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院院長(zhǎng)譚本剛說(shuō)，近年來(lái)，全國(guó)積極推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)糧倉(cāng)建設(shè)和舊倉(cāng)升級(jí)改造，使倉(cāng)房保溫隔熱性能和氣密性能大幅提升。國(guó)有糧庫(kù)儲(chǔ)糧周期內(nèi)綜合損耗率控制在1%的合理范圍內(nèi)，中國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)加快向綠色倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)型。

 

“目前國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院會(huì)同有關(guān)單位，正在實(shí)施綠色儲(chǔ)糧技術(shù)集成示范項(xiàng)目，今年已建立30個(gè)示范點(diǎn)，計(jì)劃未來(lái)三年內(nèi)，在全國(guó)七大儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)建立100個(gè)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)集成示范點(diǎn)。”譚本剛說(shuō)。

 

益海嘉里是國(guó)內(nèi)知名農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，近兩年，企業(yè)推動(dòng)推廣綠色糧倉(cāng)，冷鏈物流，升級(jí)加工設(shè)備等措施，在儲(chǔ)運(yùn)和加工減損領(lǐng)域均取得了積極進(jìn)展。益海嘉里集團(tuán)黨委副書(shū)記、資深總監(jiān)涂長(zhǎng)明表示，企業(yè)在大豆、小麥、稻米的精深加工方面，經(jīng)過(guò)幾十年的研究探索，已經(jīng)形成了穩(wěn)定的模式。

如稻米精深加工方面，副產(chǎn)品的加工帶來(lái)的產(chǎn)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于稻米本身，作為副產(chǎn)品的稻殼可以發(fā)電，也可以作為白炭黑。“節(jié)糧減損核心關(guān)鍵就是發(fā)展壯大中國(guó)糧油行業(yè)，淘汰落后的產(chǎn)能，落后的技術(shù)。”他說(shuō)。

 

消費(fèi)環(huán)節(jié)也是糧食損耗的重要環(huán)節(jié)。對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所食物節(jié)約減損與綠色消費(fèi)團(tuán)隊(duì)首席程廣燕認(rèn)為，依托科技賦能，可以讓減少浪費(fèi)變得更輕松，如打造智慧食堂，運(yùn)用AI技術(shù)等，根據(jù)用餐人數(shù)、營(yíng)養(yǎng)需求，以及消費(fèi)偏好，制定一些推薦性的菜單，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的原料配置。在用餐環(huán)節(jié)，也可以嘗試推行智慧餐盤(pán)，點(diǎn)完餐后，消費(fèi)者就知道吃了多少熱量，多少蛋白質(zhì)，多少脂肪，從而引導(dǎo)科學(xué)用餐。