5月27日，2025年全國糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周在湖南長(zhǎng)沙啟動(dòng)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，節(jié)糧減損“黑科技”覆蓋糧食產(chǎn)后的收購、儲(chǔ)存、加工、再利用環(huán)節(jié)，其中還有首創(chuàng)的最新技術(shù)。可以說，在廣袤的田野里，還有一塊“無形良田”正在被耕耘。
 

儲(chǔ)糧經(jīng)久耐放 智慧“管家”守護(hù)糧倉
 

農(nóng)諺云:“稻田之稻，一歲再種，一熟則湖南熟，再熟則湖南有余粟。”本屆科技活動(dòng)周主場(chǎng)活動(dòng)主辦地--湖南，是全國最大水稻主產(chǎn)區(qū)，也是新中國成立以來，全國僅有的從未間斷向國家提供商品糧的兩個(gè)省份之一。
 

然而，受亞熱帶季風(fēng)氣候主導(dǎo)，湖南夏季高溫多雨，糧食倉儲(chǔ)面臨時(shí)間和質(zhì)量的雙重考驗(yàn)。隨著居民消費(fèi)習(xí)慣的改變和升級(jí)，老百姓對(duì)糧食的要求從“吃得飽”變?yōu)?ldquo;吃得好”。這也對(duì)糧食收儲(chǔ)提出了從“廣積糧”向“積好糧”的轉(zhuǎn)變要求。
 

隨著一輛裝滿30噸早稻的貨車駛?cè)牒舷婕Z生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，糧食收購智能扦檢系統(tǒng)隨即運(yùn)行起來。記者看到，一根長(zhǎng)約5米的扦樣桿在機(jī)械臂控制下通過電腦隨機(jī)選取的車內(nèi)13個(gè)點(diǎn)位，下探抽取谷粒，轉(zhuǎn)運(yùn)至后方實(shí)驗(yàn)室實(shí)時(shí)檢測(cè)。
 

“這個(gè)系統(tǒng)可以機(jī)械臂上方搭載的攝像裝置，AI識(shí)別判斷糧食品種，調(diào)動(dòng)機(jī)械臂進(jìn)行扦樣，像這樣一車30噸的糧食，3分鐘內(nèi)能完成以往多人操作10分鐘才能完成的扦樣。”湖南湘糧生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理程益林告訴記者，稻谷樣品自動(dòng)扦樣后，通過無人檢化驗(yàn)系統(tǒng)，對(duì)22項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行自動(dòng)無人化檢驗(yàn)，傳統(tǒng)人工操作需耗費(fèi)45分鐘以上，而借助無人自動(dòng)檢化驗(yàn)系統(tǒng)，所有質(zhì)量指標(biāo)可在15分鐘內(nèi)完成，效率提升數(shù)倍。

走進(jìn)該公司的蘭溪庫，記者感到陣陣涼意。“我們采用了多種科技儲(chǔ)糧技術(shù)，使倉內(nèi)常年保持涼爽干燥。”蘭溪庫保管員林勇順一邊指著糧庫外的“智慧糧安”系統(tǒng)，一邊自豪地說，“該庫目前共布設(shè)240個(gè)智能測(cè)溫點(diǎn)，均勻分布在各個(gè)點(diǎn)位，溫度等數(shù)據(jù)即時(shí)導(dǎo)入后臺(tái)系統(tǒng)，如果糧溫出現(xiàn)異常，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警。"
 

“十四五”期間，我國持續(xù)加強(qiáng)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)創(chuàng)新系統(tǒng)集成，推廣應(yīng)用綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，全國實(shí)現(xiàn)低溫準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧倉容超2億噸，應(yīng)用氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)倉容超5500萬噸。
 

但也要注意到，由于我國地域廣闊，儲(chǔ)糧生態(tài)條件差異大、倉型種類多、倉房建設(shè)條件不一、不同糧種儲(chǔ)藏特性存在差異等原因，各地對(duì)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)需求也存在著差異。
 

國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院院長(zhǎng)譚本剛接受記者采訪時(shí)說，今年，部門預(yù)算“綠色儲(chǔ)備技術(shù)集成示范和糧食基礎(chǔ)性科技數(shù)據(jù)調(diào)查評(píng)估”項(xiàng)目啟動(dòng)，計(jì)劃3年內(nèi)在全國七大儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)建立100個(gè)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)集成應(yīng)用示范庫點(diǎn)，夯實(shí)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)集成應(yīng)用大面積推廣基礎(chǔ)。
 

“目前，在位于第五儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)的江蘇省張家港市某糧庫開展了試點(diǎn)示范工作，結(jié)果顯示:與常規(guī)單一技術(shù)相比，實(shí)現(xiàn)了化學(xué)藥劑減量50%、能耗降低20%、人工成本降低25%，保持糧食新鮮成效明顯，所儲(chǔ)稻谷銷售價(jià)格高出同期同類稻谷每公斤0.1~0.2元，真正實(shí)現(xiàn)了優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。”譚本剛介紹。
 

還沒步入活動(dòng)周會(huì)場(chǎng)，場(chǎng)館外的幾個(gè)“大家伙”隔著老遠(yuǎn)就吸引了參會(huì)者們的視線。“這是一輛移動(dòng)吸糧機(jī)，能夠高效吸運(yùn)谷物，相較于傳統(tǒng)的人工裝卸方式，能在大幅提升糧食轉(zhuǎn)運(yùn)效率的同時(shí)，減少糧食損耗和人力勞動(dòng)。”湖南省湘糧機(jī)械制造有限公司工作人員介紹。
 

隨著小麥陸續(xù)開鐮，各地夏糧收購工作準(zhǔn)備就緒，旺季收購工作即將全面展開。溫度和濕度過高，都可能增加小麥霉變的可能性，這對(duì)夏糧收購是一場(chǎng)考驗(yàn)。

“糧食一旦發(fā)生蟲蛀和霉變，浪費(fèi)可就大了。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有不少已“耕耘”多年的“老糧食人”，談起糧食產(chǎn)后損耗，他們有話要說:“小麥?zhǔn)亲钪匾南募Z品種，在種植、收獲、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)易發(fā)生霉變，這不僅會(huì)造成產(chǎn)量和質(zhì)量的雙重?fù)p失，還可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。"運(yùn)糧的貨車就等在庫旁，檢測(cè)結(jié)果卻還未出，在忙碌的收購期，糧卸還是不卸?等待變得更加漫長(zhǎng)。
 

“我們研發(fā)的這臺(tái)真菌毒素?cái)?shù)智自動(dòng)化快速定量分析平臺(tái)，基于磁化學(xué)發(fā)光免疫分析原理，可以用于糧食收儲(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)的真菌毒素自動(dòng)化快速定量檢測(cè)。”國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院副研究員劉洪美介紹，檢測(cè)人員只需將3~5滴提取液加入試劑盒的樣本孔中，配套儀器可以自動(dòng)完成全部檢測(cè)流程，檢測(cè)結(jié)果直接顯示在屏幕上。目前針對(duì)糧食和飼料中關(guān)注度較高的6種真菌毒素開發(fā)了相應(yīng)的快速檢測(cè)試劑盒。
 

假如真菌毒素檢測(cè)略有超標(biāo)，這些糧食就只能扔掉嗎?科技減損，“糧食人”們?cè)诮恿Α壹Z食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院糧食儲(chǔ)運(yùn)研究所所長(zhǎng)張忠杰介紹，其團(tuán)隊(duì)所研發(fā)的離子透鏡糧食蟲霉消殺技術(shù)及裝備，突破傳統(tǒng)化學(xué)熏蒸的局限，采用物理能場(chǎng)高效滅活糧食中的微生物、蟲卵，并降解黃曲霉素、嘔吐毒素等真菌毒素。糧食以10噸~15噸/時(shí)的流量，連續(xù)加入設(shè)備中進(jìn)行處理，90秒即可完成。效果如何?根據(jù)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，經(jīng)過處理后，各種微生物和蟲卵滅活率>99.99%，對(duì)黃曲霉素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素降解率75%~98%。

 

 

會(huì)場(chǎng)內(nèi)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的展臺(tái)前排起長(zhǎng)隊(duì)，儼然成為打卡點(diǎn)位。工作人員正制作由該校與黑龍江龍王食品公司共同研發(fā)的大豆冰淇淋。“這個(gè)冰淇淋口感很細(xì)膩，最關(guān)鍵的是完全沒有豆腥味，每一口都是濃郁的大豆清香，特別好吃。”一位參展者說。
 

記者了解到，與傳統(tǒng)冰淇淋的“熱量殺手”不同，這款大豆冰淇淋具有高蛋白、低脂肪的特性，脂肪含量降低了一半以上。“原料上，我們優(yōu)選來自中國大豆核心產(chǎn)區(qū)黑龍江綏化的精品大豆，制成豆粉保存營養(yǎng)不流失，便于儲(chǔ)存。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授郭順堂揭秘，團(tuán)隊(duì)利用植物性成分替代動(dòng)物性成分，讓冰激凌的口感更細(xì)膩。大豆蛋白容易乳化，相當(dāng)于增加了天然穩(wěn)定劑，再通過熱處理技術(shù)和自動(dòng)化裝備，最終突破了豆奶的異味問題。

據(jù)介紹，2024年，郭順堂在東北綏化建立教授工作站，與企業(yè)合作研發(fā)，開展大豆食品、植物蛋白加工和應(yīng)用新技術(shù)，解決了改變口味、風(fēng)味、提升發(fā)酵膨脹性等技術(shù)難題，開發(fā)了用于冰淇淋、面包、豆花等專用粉，為把黑龍江優(yōu)質(zhì)大豆，打造成完整的產(chǎn)業(yè)鏈而努力。我國既是糧食生產(chǎn)大國也是養(yǎng)殖大國，飼料糧占糧食消費(fèi)總量的40%以上。然而，目前在我國，作為主要飼料的大豆進(jìn)口依賴度高，制約我國糧食安全與養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。
 

“針對(duì)我國優(yōu)質(zhì)飼料資源相對(duì)短缺，糧油加工副產(chǎn)物資源豐富、但飼料利用率低等難題，我們開展了新型發(fā)酵飼料原料生產(chǎn)技術(shù)、工藝設(shè)備，產(chǎn)業(yè)化示范和畜禽上應(yīng)用等系統(tǒng)研究，實(shí)現(xiàn)餅粕及谷物加工副產(chǎn)物等資源高值化利用。”國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院研究員王薇薇介紹。
 

目前，該項(xiàng)技術(shù)已實(shí)現(xiàn)發(fā)酵飼料在全國的產(chǎn)業(yè)化示范推廣，在國外建立了75條生產(chǎn)線，累計(jì)發(fā)酵類飼料原料年生產(chǎn)能力達(dá)227萬噸;新增產(chǎn)值96.5億元，新增利潤7.55億元，新增稅收(含國家免征稅收)10.77億元人民幣，節(jié)支33億元。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，國際市場(chǎng)大豆價(jià)格波動(dòng)頻繁，直接影響?zhàn)B殖成本。蛋白飼料進(jìn)口依賴，每噸發(fā)酵飼料成本較進(jìn)口豆粕低30%，能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶年節(jié)省超40億元。