新的《小麥粉》標準經過歷時三年的反復討論，目前已形成報批稿。據獲悉，新標準有望禁止在面粉生產中添加增白劑。增白劑超標是近年來面粉抽查中不合格的主要因素，部分面粉小企業為了造出“雪白面粉”，往往超標使用增白劑。這不僅違反了相關政策法規的規定，同時也給廣大消費者的身體健康帶來危害。

　　據相關人士介紹，新標準在“小麥粉添加劑”一節中，擬建議取消使用“過氧化苯甲酰”(俗稱“面粉增白劑”)。適量的增白劑能起到面粉增白作用，還能殺死微生物，加強面粉彈性；但過量加入會破壞面粉中維生素A、E等營養成分。尤其有害的是，“過氧化苯甲酰”含有微量砷和鉛，過量攝入人體可能造成微毒的累積，損害健康。此前的標準允許使用面粉增白劑，但均嚴格規定使用限量。但小部分面粉小廠家為了讓面粉看起來特別雪白，往往超標使用增白劑。查閱近年的媒體報道，面粉抽查不合格產品往往都源于超標添加甚至濫用增白劑。

　　新標準增加的禁添增白劑能否在終修訂稿中保留，目前仍在征求各方意見。

 

文章來源：2013年4月面粉信息網