近日，記者走進發達面粉集團股份有限公司（以下簡稱發達面粉）現代化生產車間，新鮮面粉的香氣撲鼻而來。“7層樓的生產車間，只需要5名生產工人，都是高度自動化，生產全過程幾乎無人接觸，最大限度切斷病菌等污染產品的可能。”發達面粉生產總監孫榮陽說。
生產總監孫榮陽介紹，這座七層高的立體車間里，全程只有五名工人值守——機器手臂精準投料、智能系統實時監測，面粉從研磨到封裝都在密閉管道中完成，人與產品零接觸，最大限度地把病菌、雜質擋在門外。
從夏津經濟開發區起步，30年時間，這個公司由一個家庭式小磨坊，發展成集優質糧食基地建設、面粉加工、制粉技術研究等于一體的農業產業化國家重點龍頭企業、國家糧食應急保障企業。
如今，這座位于夏津經濟開發區的“面粉王國”已擁有每日萬噸級的小麥吞吐量和600噸的掛面產能，產品矩陣擴展到14大類1600余款單品。就在不久前，發達面粉以唯一民營企業的身份，躋身小麥粉與小麥專用粉兩項國家標準的起草者行列。
孫榮陽把這份話語權歸功于“不停歇的科研創新、不斷代的裝備升級”——近兩年，他們在高端小麥專用粉市場的占有率節節攀升，正是憑此實力，才拿到了參與制定國標的“入場券”。
每天上萬噸的小麥加工能力，意味著什么？“如果按每人每天消耗一斤面粉，發達面粉一天的產能可以保障1500萬人一天的主食用量。”發達面粉保障總監董金魯介紹，今年前5個月，發達面粉銷售量達120萬噸。
不僅產能大，產品品種也多，擁有1600多個單品的產品體系，包括無添加面粉、高筋雪花粉、烘焙面粉、特殊功能面粉、高蛋白粉等等。
另外，企業也會根據客戶需求生產定制面粉。“我們新研發的一種爆款產品叫金顆粒面粉，它是取小麥麥芯的位置研磨而成，顆粒度比常規面粉更粗，和面時水少點或多點均可，不影響面食的成型和口感，對廚藝要求低，非常受家庭喜歡。”董金魯說，面對市場變化，產品體系依舊在不斷更新。
面粉的生產看似簡單，實則包含著多個復雜步驟，每一粒小麥都要經過嚴格的處理和加工。記者看到，粒粒飽滿的小麥被送入配麥艙，這是小麥制粉生產中的重要環節。
1600多個品類，在配麥時就已初步決定是哪一種。配好的小麥經初步清理，去除麥稈、砂石等雜質后進入色選機。“小麥要通過風選、篩選、去石色選、磁選，層層把關，保證了入磨麥的純凈度。”孫榮陽表示，原料的“精挑細選”，不僅保證了食品安全，還大大提高了生產效率和產品質量的穩定性。
隨后，研磨后的小麥經過篩分精細分離，提取面粉與麥麩，并保留胚芽營養。整個過程由智能控制系統實時監控，實現了從原料到成品的全程自動化操作。
車間還安裝了具有獨立知識產權的空氣自動凈化系統，保證生產環境的無塵化。也正因為色選機、空氣凈化器等先進設備的使用，發達面粉的面粉含砂量達到了絕對值小于或等于0.01%，超過國家規定的0.02%的行業標準。
發達面粉集團股份有限公司董事長徐山元表示，把面粉含沙標準定在小于等于0.01%，對企業確實會有損失，“但與顧客的健康相比，無非是電耗上多投入一點，員工責任心多投入一點，設備多投入一點。
看似生產過程中有損耗，但成品合格率的提高、產品質量的提升能讓產品多銷售出一份，這樣看來還是我們企業盈利了。”
舉“利他之心”，厚創新之源
從家庭作坊式設備到擁有世界頂尖水平的全自動生產線，從單一的民用面粉磨制到擁有面粉、掛面、速凍食品、烘焙食品、休閑食品等1600多種產品，發達面粉不斷加大研發創新投入。
發達面粉現已擁有“國家小麥加工技術研發分中心”和山東省唯一的“小麥精深加工工程技術研究中心”兩個科研機構、6個研發小組，專業性研發人員上百名，實現了從面粉加工到食品加工以及物流暢通、市場開拓的全產業鏈生產。
發達面粉精準把握市場風向，與國家糧科院、河南工業大學、江南大學、天津科技大學、齊魯工業大學等眾多高校合作，組建了占員工總數十分之一、人數達100余人的技術研發隊伍，成功研發了高纖維產品、高蛋白產品、低GI產品、螺旋藻產品、霜桑葉產品等深受市場歡迎的產品。
現如今，發達面粉食品份額已占發達面粉生產產品的20%的份額。據徐山元介紹，未來5年，發達面粉將把40%的面粉轉化為自己其他食品工廠的食品原料。
山東大學管理學院教授、博士生導師辛杰表示，發心于為三農，達則兼濟天下。發達面粉讓員工發達，為農民創造美好生活，為農業筑牢根基，將事業步步為營做大做強。
看似簡單的一個數字變化，卻凝聚著智慧和汗水。近年來，發達面粉不斷加大研發投入，已擁有“國家小麥加工技術研發分中心”和山東省唯一的“小麥精深加工工程技術研究中心”兩個科研機構、6個研發小組，專業性研發人員上百名，實現從土壤管理、良種繁育到科學種植、面粉加工以及物流暢通、市場開拓的全產業鏈生產。
發達面粉在山東發展壯大后，開始走向省外。去年，發達面粉在廣東佛山建廠并已投產。“佛山廠區生產高端面粉，產量雖不是最大，但創造的價值卻不可小覷。”董金魯說。
從德州夏津一家僅有7間平房的家庭作坊起步，到如今在棗莊、聊城、濰坊、威海和佛山等地設立10個子公司，發達面粉憑借山東人的堅韌和厚道，正讓產糧大省的麥香飄向全國。
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