近日，記者走進發(fā)達面粉集團股份有限公司（以下簡稱發(fā)達面粉）現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，新鮮面粉的香氣撲鼻而來。“7層樓的生產(chǎn)車間，只需要5名生產(chǎn)工人，都是高度自動化，生產(chǎn)全過程幾乎無人接觸，最大限度切斷病菌等污染產(chǎn)品的可能。”發(fā)達面粉生產(chǎn)總監(jiān)孫榮陽說。
生產(chǎn)總監(jiān)孫榮陽介紹，這座七層高的立體車間里，全程只有五名工人值守——機器手臂精準投料、智能系統(tǒng)實時監(jiān)測，面粉從研磨到封裝都在密閉管道中完成，人與產(chǎn)品零接觸，最大限度地把病菌、雜質(zhì)擋在門外。
從夏津經(jīng)濟開發(fā)區(qū)起步，30年時間，這個公司由一個家庭式小磨坊，發(fā)展成集優(yōu)質(zhì)糧食基地建設(shè)、面粉加工、制粉技術(shù)研究等于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家糧食應(yīng)急保障企業(yè)。
如今，這座位于夏津經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的“面粉王國”已擁有每日萬噸級的小麥吞吐量和600噸的掛面產(chǎn)能，產(chǎn)品矩陣擴展到14大類1600余款單品。就在不久前，發(fā)達面粉以唯一民營企業(yè)的身份，躋身小麥粉與小麥專用粉兩項國家標準的起草者行列。
孫榮陽把這份話語權(quán)歸功于“不停歇的科研創(chuàng)新、不斷代的裝備升級”——近兩年，他們在高端小麥專用粉市場的占有率節(jié)節(jié)攀升，正是憑此實力，才拿到了參與制定國標的“入場券”。
每天上萬噸的小麥加工能力，意味著什么？“如果按每人每天消耗一斤面粉，發(fā)達面粉一天的產(chǎn)能可以保障1500萬人一天的主食用量。”發(fā)達面粉保障總監(jiān)董金魯介紹，今年前5個月，發(fā)達面粉銷售量達120萬噸。
不僅產(chǎn)能大，產(chǎn)品品種也多，擁有1600多個單品的產(chǎn)品體系，包括無添加面粉、高筋雪花粉、烘焙面粉、特殊功能面粉、高蛋白粉等等。
另外，企業(yè)也會根據(jù)客戶需求生產(chǎn)定制面粉。“我們新研發(fā)的一種爆款產(chǎn)品叫金顆粒面粉，它是取小麥麥芯的位置研磨而成，顆粒度比常規(guī)面粉更粗，和面時水少點或多點均可，不影響面食的成型和口感，對廚藝要求低，非常受家庭喜歡。”董金魯說，面對市場變化，產(chǎn)品體系依舊在不斷更新。
面粉的生產(chǎn)看似簡單，實則包含著多個復(fù)雜步驟，每一粒小麥都要經(jīng)過嚴格的處理和加工。記者看到，粒粒飽滿的小麥被送入配麥艙，這是小麥制粉生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。
1600多個品類，在配麥時就已初步?jīng)Q定是哪一種。配好的小麥經(jīng)初步清理，去除麥稈、砂石等雜質(zhì)后進入色選機。“小麥要通過風選、篩選、去石色選、磁選，層層把關(guān)，保證了入磨麥的純凈度。”孫榮陽表示，原料的“精挑細選”，不僅保證了食品安全，還大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
隨后，研磨后的小麥經(jīng)過篩分精細分離，提取面粉與麥麩，并保留胚芽營養(yǎng)。整個過程由智能控制系統(tǒng)實時監(jiān)控，實現(xiàn)了從原料到成品的全程自動化操作。
車間還安裝了具有獨立知識產(chǎn)權(quán)的空氣自動凈化系統(tǒng)，保證生產(chǎn)環(huán)境的無塵化。也正因為色選機、空氣凈化器等先進設(shè)備的使用，發(fā)達面粉的面粉含砂量達到了絕對值小于或等于0.01%，超過國家規(guī)定的0.02%的行業(yè)標準。
發(fā)達面粉集團股份有限公司董事長徐山元表示，把面粉含沙標準定在小于等于0.01%，對企業(yè)確實會有損失，“但與顧客的健康相比，無非是電耗上多投入一點，員工責任心多投入一點，設(shè)備多投入一點。
看似生產(chǎn)過程中有損耗，但成品合格率的提高、產(chǎn)品質(zhì)量的提升能讓產(chǎn)品多銷售出一份，這樣看來還是我們企業(yè)盈利了。”
舉“利他之心”，厚創(chuàng)新之源
從家庭作坊式設(shè)備到擁有世界頂尖水平的全自動生產(chǎn)線，從單一的民用面粉磨制到擁有面粉、掛面、速凍食品、烘焙食品、休閑食品等1600多種產(chǎn)品，發(fā)達面粉不斷加大研發(fā)創(chuàng)新投入。
發(fā)達面粉現(xiàn)已擁有“國家小麥加工技術(shù)研發(fā)分中心”和山東省唯一的“小麥精深加工工程技術(shù)研究中心”兩個科研機構(gòu)、6個研發(fā)小組，專業(yè)性研發(fā)人員上百名，實現(xiàn)了從面粉加工到食品加工以及物流暢通、市場開拓的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。
發(fā)達面粉精準把握市場風向，與國家糧科院、河南工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等眾多高校合作，組建了占員工總數(shù)十分之一、人數(shù)達100余人的技術(shù)研發(fā)隊伍，成功研發(fā)了高纖維產(chǎn)品、高蛋白產(chǎn)品、低GI產(chǎn)品、螺旋藻產(chǎn)品、霜桑葉產(chǎn)品等深受市場歡迎的產(chǎn)品。
現(xiàn)如今，發(fā)達面粉食品份額已占發(fā)達面粉生產(chǎn)產(chǎn)品的20%的份額。據(jù)徐山元介紹，未來5年，發(fā)達面粉將把40%的面粉轉(zhuǎn)化為自己其他食品工廠的食品原料。
山東大學(xué)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師辛杰表示，發(fā)心于為三農(nóng)，達則兼濟天下。發(fā)達面粉讓員工發(fā)達，為農(nóng)民創(chuàng)造美好生活，為農(nóng)業(yè)筑牢根基，將事業(yè)步步為營做大做強。
看似簡單的一個數(shù)字變化，卻凝聚著智慧和汗水。近年來，發(fā)達面粉不斷加大研發(fā)投入，已擁有“國家小麥加工技術(shù)研發(fā)分中心”和山東省唯一的“小麥精深加工工程技術(shù)研究中心”兩個科研機構(gòu)、6個研發(fā)小組，專業(yè)性研發(fā)人員上百名，實現(xiàn)從土壤管理、良種繁育到科學(xué)種植、面粉加工以及物流暢通、市場開拓的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。
發(fā)達面粉在山東發(fā)展壯大后，開始走向省外。去年，發(fā)達面粉在廣東佛山建廠并已投產(chǎn)。“佛山廠區(qū)生產(chǎn)高端面粉，產(chǎn)量雖不是最大，但創(chuàng)造的價值卻不可小覷。”董金魯說。
從德州夏津一家僅有7間平房的家庭作坊起步，到如今在棗莊、聊城、濰坊、威海和佛山等地設(shè)立10個子公司，發(fā)達面粉憑借山東人的堅韌和厚道，正讓產(chǎn)糧大省的麥香飄向全國。
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